Dorada w towarzystwie warzyw

Dorada
W towarzystwie warzyw

Przepis zainspirowany moim pobytem w Hiszpanii, gdzie w prawie każdej restauracji znajdziecie owoce morza oraz ryby. Dorada w towarzystwie warzyw to prosty i szybki sposób na orzeźwiające danie rybne z dodatkiem pomidorków koktajlowych, szparagów, grzybków enoki i sałaty. Pamiętajcie, że ważna jest dobra jakość składników.

SKŁADNIKI:

– 3 dorady

– 250 g pomidorówi koktailowych (mogą być czerowne albo żółte)

– 1 paczka grzybków enoki (ok. 200 g)

– 9 szparagów

– mix sałat

– czosnek – 2 ząbki na rybę

– świeże oregano (opcjonalnie)

– 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

Przygotowanie ryby

Czyścimy rybę, skrobiąc łuski. Oczyszczoną rybę nacinamy wszerz. Do środka ryby wkładamy ząbki czosnku (2 na rybę), po czym delikatnie doprawiamy solą i pieprzem.
Doradę smażymy na patelni grillowej albo zwykłej (wtedy używamy oliwy – 1-2 łyżki), ok 3-4 min z każdej strony. Ryba jest gotowa, kiedy mięso stanie się białe.

Rybę nacinamy wszerz

Przygotowanie dodatków

Pomidorki koktajlowe: Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, 3 ząbki czosnku (obranego i zgniecionego) oraz posiekane oregano (opcjonalnie). Dodajemy pomidorki koktajlowe i smażymy 3-4 min.
Szparagi: Szparagi mieszamy z oliwą, a następnie smażymy na patelni grillowej albo zwykłej. Przed zdjęciem z ognia doprawiamy solą i pieprzem.
Grzybki enoki: smażymy na patelni , na której wcześniej smażyliśmy szparagi, po 30 sek z każdej strony.
Sałata: Liście sałaty mieszamy z 2 łyżkami oliwy i łyżką soku z cytryny.

Sposób podania

Rybę podajemy na sałacie, posypaną usmażonnymi grzybkami enoki. Obok na talerzu rozkładamy podsmażone pomidorki koktailowe oraz szparagi.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij znajomym!

Masz pytania do przepisu lub chcesz pokazać jak wyszło Twoje danie? Dodaj komentarz na dole strony

Zobacz także

Karp pieczony – plachie

Karp w nowym wydaniu - pieczony w piekarniku z pomidorami...