2. Chili siekamy na małe kawałeczki. Przekładamy do nacznia z cebulą.
3. Rybę z dwóch stron nacieramy olejem i solą. Przekładamy do naczynia do zapiekania jako kolejną warstwę na cebuli z chilli. Karpia układamy skórką do góry. Doprawiamy pieprzem, liśćmi laurowymi i łodyżkami natki pietruszki.
4. Pomidory sparzamy i zdejmujemy skórkę. Kroimy w plasterki i przekładamy do naczynia z pozostałymi składnikami jako kolejną warstwę. Całość zalewamy winem, a na wierzch kładziem 3 natkę pietruszki (ok. 3-4 gałązki). Posypujemy szczyptą cukru (jeśli masz dojrzałe pomidory – nie jest to konieczne).
5. Pieczemy w piekarniku na 180°C (z termoobiegiem lub bez) przez 1 godz.